LA FOCACCIA AL FORMAGGIO
29/09/2020- 09:00 - 12:00
| €50La focaccia al formaggio è un impasto a base di farina di grano tenero, olio extravergine di oliva, acqua e sale farcito con formaggio vaccino fresco, un prodotto gastronomico ottenuto da pochi ingredienti e materie prime semplici che insieme rappresentano benissimo lo spirito e l’identità del territorio.
La fama di questa gustosa e friabile focaccia ha fatto in meno di un secolo il giro del mondo rendendola ambasciatrice della gastronomia ligure.
Manuel Carbone, bakery chef di MOG dall’esperienza consolidata nei tipici ristoranti di Recco dove viene prodotta questa prelibatezza, ci condurrà nella preparazione di questa specialità unica nel suo genere.
Docente: Manuel Carbone, panificatore, un maestro dell’arte bianca che da anni sperimenta l’utilizzo di farine macinate a pietra e lunghe lievitazioni.