
Questo evento è passato.

LA FOCACCIA GENOVESE
13/10/2020- 09:00 - 14:00
| €60Un’ occasione per imparare la tradizionale ricetta, rivisitata in chiave moderna, del prodotto bandiera gastronomico della Liguria, conosciuto e apprezzato in tutta Italia: la focaccia classica di Genova.
Prodotto apparentemente semplice, ma che necessita di precise accortezze per essere realizzato a regola d’arte. Durante il corso verranno proposte la versione classica e alcune varianti con abbinamenti creativi, ma equilibrati.
Manuel Carbone, bakery chef di MOG, ci svelerà i segreti per arrivare a una focaccia perfetta, da sfornare a tutte le ore.
Docente: Manuel Carbone, panificatore, un maestro dell’arte bianca che da anni sperimenta l’utilizzo di farine macinate a pietra e lunghe lievitazioni.