TUTTO IL MENU’ CON GLI ZUCCHINI
26/05/2020- 18:30 - 21:30
Gli zucchini sono tra i protagonisti degli orti liguri, dove sfoggiano i loro bei fiori sgargianti come in un giardino.
Verdura gustosa, delicata, leggera e fresca. Si possono preparare in tanti modi uno più appetitoso dell’altro: cotti al vapore, bolliti, trifolati, in minestre, sughi, fritte, con la pastella, con la carne e con il pesce. Anche i fiori sono utilizzati in originali ricette. Davvero speciale la varietà “Trombetta di Albenga”, dal colore verde chiaro e dalla caratteristica forma “a manico d’ombrello”. La sua polpa è talmente dolce e delicata da poter essere consumata cruda. La chef Eleonora Baroni ci accompagnerà in un mercato speciale e scopriremo quanto sia facile realizzare ottimi piatti con un ingrediente tanto semplice e genuino.
Docente: Eleonora Baroni