MOG Labnoratorio-pesce-orrizzontale-sc-300x119 Il laboratorio del pesce
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PESCE CHE PASSIONE

DAL MARE ALLA TAVOLA

Un corner “immerso” nella Piazza del Gusto del Mog con il Mare al centro. Quello con la “M” maiuscola e senza il quale, tutti i genovesi, non potrebbero vivere.
È questo il tema portante de “Il laboratorio del Pesce”.
Un corner in cui la gastronomia ittica è il progetto gastronomico: i pesci, molluschi e crostacei freschi vengono trasformati e valorizzati secondo le ricette tipiche e tradizionali della cucina ligure
Gli artigiani de “Il Laboratorio del pesce” preparano ogni giorno i grandi classici della tradizione marinaresca ligure sperimentando anche nuove proposte: un esempio per tutti i poke accompagnati da sale di propria produzione.
La grande scuola culinaria locale presa per mano dall’innovazione e della freschezza di una materia prima che, in Città, è vista come un valore aggiunto imprescindibile.

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MOG pesce-ico-150x150 Il laboratorio del pesce
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