DAL CENTRO AMERICA
A GENOVA
L’ANIMA LATINA DEL MOG
La cucina peruviana è tra le più variegate al mondo. La gastronomia fa parte del dna peruviano e ne sintetizza le svariate eredità millenarie. Il risultato è un mix sbalorditivo di culture, tecniche ed ingredienti che passa dal pesce delle coste del Pacifico alle oltre 3mila tipologie di patate fino al mais delle Ande e alla frutta e verdura tropicale.
Una cucina unica, basata sulla mestizaje, una contaminazione che da sempre distingue il Perù da tutto il Sud America.
Attuale e moderna è perfettamente interpretata da Me Rico Perù è capace di stupire per la sua freschezza con piatti piacevolmente piccanti come il ceviche a base di pesce crudo leggermente marinato che potrebbe facilmente competere con ill sashimi giapponese.
Una cucina salutare capace di convincere il difficile palato italiano e di “sfamare l’anima” dei curiosi alla ricerca di nuove frontiere gastronomiche.
