Corsi di cucina MOG
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Black Sheep Raw
Denise Filippin - Biologa Nutrizionista

VEGenova Lab – rassegna

4 APPUNTAMENTI DA OTTOBRE A DICEMBRE

Dalla teoria, oltre le solite ricette
– MER 21 OTT | Lezione teorica con la Dott.ssa Denise Filippin – Biologa Nutrizionista
– MERC 11 NOV | In cucina con Jaa Nu – Gastronomia vegana
– MERC 25 NOV | In cucina con Verdurine – Gastronomia naturale
– MERC 9 DIC | In cucina con Black Sheep Raw – Vegan Lab & Bistrot

160,00 €

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VEGenova Lab - rassegna #1

160,00 €
Dopo anni di collaborazione, abbiamo creato il primo percorso di cucina vegetale firmato VEGENOVA.
Un percorso teorico-pratico pensato per scoprire come integrare con maggiore varietà, equilibrio e creatività gli alimenti di origine vegetale nella cucina di tutti i giorni.
La particolarità è sicuramente la presenza di professionisti del settore in ogni appuntamento: dalla nutrizionista che accompagnerà la parte teorica, fornendo le basi per comprendere principi nutritivi, equilibrio e sostituzioni, ai professionisti che lavorano quotidianamente nella ristorazione e porteranno in aula tecniche, esperienza e approccio pratico.
L'obiettivo è fornire strumenti concreti per conoscere meglio gli ingredienti vegetali, imparare a combinarli e scoprire nuove possibilità per portare più varietà nella cucina quotidiana.
GLI APPUNTAMENTI
1° | MERCOLEDì 21 OTTOBRE ALLE 19:00 in Sala Superba 
Con la Dott.ssa Denise Filippin - Biologa Nutrizionista 
Si parte dalle basi: un incontro per comprendere i principi nutrizionali della cucina vegetale, le principali fonti di nutrienti e le possibili sostituzioni degli ingredienti di origine animale. Un momento per acquisire consapevolezza e strumenti utili da applicare poi durante i laboratori pratici.
2° | MERCOLEDì 11 NOVEMBRE ALLE 19:00 in Aula Fornelli
In cucina con Jaa Nu - Gastronomia vegana
Jaa Nu porterà la propria esperienza nell'utilizzo di ingredienti come tempeh, tofu, soia e altri sostituti vegetali, mostrando come utilizzarli in modo semplice e creativo per costruire primi piatti ricchi di gusto, profumi e consistenze.
Un laboratorio per scoprire ingredienti ancora poco presenti nella cucina quotidiana e imparare a integrarli attraverso ricette di ispirazione asiatica, con tecniche e abbinamenti facilmente replicabili anche a casa. Non mancheranno consigli sulla lista della spesa e dove reperire i prodotti, con attenzione alla qualità e anche al portafoglio.
3° | MERCOLEDì 25 NOVEMBRE ALLE 19:00 in Aula Fornelli
In cucina con Verdurine - Gastronomia naturale
In questo laboratorio, Verdurine accompagnerà i partecipanti alla scoperta di nuovi modi per utilizzare legumi e verdure, trasformando ingredienti semplici e spesso sottovalutati in piatti creativi, gustosi e ricchi di possibilità.
4° | MERCOLEDì 9 DICEMBRE ALLE 19:00 in Aula Fornelli
In cucina con Black Sheep Raw - Vegan Lab & Bistrot
L'ultimo appuntamento è dedicato al mondo della pasticceria e dei dolci in chiave vegetale.
Attraverso ricette e tecniche pratiche si scoprirà come sostituire gli ingredienti di origine animale senza rinunciare a gusto, consistenza e creatività.
Per riassumere:
Quattro appuntamenti, professionisti diversi e un unico obiettivo: conoscere meglio la cucina vegetale e portarla con più consapevolezza nella vita di tutti i giorni.

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