Pasticceria senza glutine

Torna dietro ai nostri fornelli lo chef Marco Scaglione per un corso di cucina formativo senza glutine.

In questo incontro, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di ricette semplici, sane e gustose, tutte ovviamente gluten free! 🚫
Non importa se siete celiaci, intolleranti al glutine o semplicemente curiosi di esplorare un'alimentazione diversa: il nostro obiettivo è rendere la cucina senza glutine alla portata di chiunque, anche a chi è alle prime armi.

🥧 L’argomento principale sarà la pasticceria e, nel dettaglio, prepareremo:
- Crostata Linzer con metodo sabbiato
- Crostata al cacao e marmellata di albicocche con metodo montato
- Crostata Milano con composta di frutta di stagione e mousse al cioccolato bianco con metodo classico

Le aule di formazione con lo Chef Marco Scaglione offrono un approccio “mani in pasta” che vi permetterà di realizzare i prodotti della cucina gluten free, in totale autonomia, da una postazione di lavoro realizzata per voi, priva di contaminazioni.
Attraverso un fitto scambio di nozioni teoriche e pratiche sarete in grado di destreggiarvi nelle preparazioni, indipendentemente dal livello di esperienza poiché vige il supporto e la guida dello Chef.

🎯 Gli obiettivi del corso sono:
• approccio cosciente alle materie prime senza glutine da utilizzare nelle preparazioni
• apprendere un metodo di lavorazione degli impasti che garantisca i risultati nelle aspettative
• conoscere, anche attraverso le domande da porre al docente, i segreti e le modalità di gestione degli impasti
• analisi dei vari processi di lavorazione per la realizzazione dei prodotti senza glutine
• comprendere quali siano le migliori soluzioni per ogni prodotto nelle fasi di impasto, lievitazione, cottura e conservazione.

Non mancherà un piccolo buffet gluten free per gustare le delizie che potrete preparare anche voi a casa vostra.

N.B.) Il corso verrà confermato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti ed eventuali comunicazioni correlate e/o rimborsi, verranno effettuati entro il 23 febbraio 2026.

Ricapitolando:
📆 Venerdì 6 marzo dalle ore 18:30 alle ore 21:00 circa
📍in Aula Fornelli, al primo piano del MOG Mercato Orientale in Via XX Settembre 75R