Pizze Goduriose senza Formaggio

Torna la seconda edizione di Aspettando VEGenova, la rassegna di corsi di cucina che anticipa il festival VEGenova e ne incarna lo spirito.
Un percorso fatto di corsi di cucina insieme a realtà liguri che, ogni giorno, lavorano per promuovere e diffondere una cucina vegetale consapevole, accessibile e ricca di gusto.

Il terzo appuntamento della rassegna Aspettando VEGenova è dedicato alla cucina senza latticini, un percorso per scoprire come sostituire con gusto e creatività ingredienti come formaggi e latticini nei piatti di tutti i giorni e nelle occasioni conviviali come ''la pizza del sabato sera'' - non solo per chi segue un’alimentazione vegana, ma anche per chi ha intolleranze o semplicemente curioso di esplorare nuove possibilità culinarie.

In questo laboratorio speciale incontreremo Francesca Cardamone, Chef Fondatrice del Cashewficio, una realtà artigianale ligure conosciuta per le sue alternative vegetali ai formaggi: prodotti a base di anacardi fermentati che, pur essendo 100% privi di latte e lattosio, restituiscono struttura, consistenza e sapore ricco grazie ai processi di affinamento e fermentazione tipici dei formaggi tradizionali.

Durante il corso impareremo come utilizzare le loro Godurie Vegetali in modo sorprendente: sperimentare nuovi abbinamenti e sapori, imparare tecniche di cucina, riscoprire i gusti della tradizione e apprendere i segreti si celano dietro alla produzione artigianale e soprattutto, dare nuova vita al piatto italiano per eccellenza: la pizza (e la pinsa!). Non bisogna rinunciare ma imparare a bilanciare gli ingredienti e lasciarsi conquistare.

Un’occasione imperdibile per chiacchierare con le mani in pasta insieme a Francesca e portare a casa idee, tecniche e ispirazione per creare piatti e aperitivi senza latticini, sorprendendo amici e familiari con gusto, creatività e personalità.

Ricapitolando:
📆 Mercoledì 22 aprile dalle ore 19:00 alle ore 21:00 circa
📍in Aula Fornelli, al primo piano del MOG Mercato Orientale in Via XX Settembre 75R