Il lunario

Stagioni, territorio, sapori

dal mercato al tuo piatto

Non dirlo a nessuno, ma che fortuna essere nell’ombelico del Mercato Orientale: le materie prime dei piatti delle Cucine e del Ristorante sono a gradino-zero!

Il Lunario del MOG è nato così, per valorizzare ancora di più questo legame, quello viscerale tra i prodotti della terra e del mare, il lavoro di chi li porta sui banchi tutti i giorni e quello di chi li trasforma nei piatti che mangiate qui.

In questi anni abbiamo dedicato il progetto ai prodotti di stagione della nostra terra e non smetteremo di farlo, né smetterete voi di trovarli nei piatti delle nostre cucine e nelle nostre aule.
Ma per il nuovo anno ci è venuta una nuova idea: perché non concentrarci su un altro genere di ingrediente, che al contrario non si lega a un periodo in particolare, ma puoi trovare nella tua dispensa 365 giorni l’anno?

Divulghiamo

il buon mangiare

ATTRAVERSO I SAPORI RACCHIUSI IN DISPENSA

All’inizio di ogni stagione vedremo Enrica Monzani @asmallkitcheningenoa in un incontro speciale: un seminario esperienziale che racconta miti, usi, storie e ricette dei prodotti – e si degusta anche!

Si entra poi in cucina con dei corsi molto local: ogni incontro vedrà dietro al banco personalità che di cibo ligure ne sanno parecchio. Come suggerisce il nome, qui si cucina, s’impara e si mangia tutto quello che è stato spignattato!

Per il nome del Lunario: c’è chi andrà subito al Lunâio genovese, e noi omaggiamo proprio quello. Un calendario ma anche un almanacco, che scandisce tempi, ritmi, cicli centenari, per riscoprire quello che mangiamo e che arriva dalla nostra Liguria schiva ma generosa, affilata ma accogliente, prosperosa nei gusti e nelle ricette.

Enrica Monzani